牛～哞～

　　牛在印度的神聖地位眾多皆之，如同很多慈善團體到非洲或第三世界救濟只看到表面一般，很多人看到印度的牛也只知道他們很神聖、很瘦很可憐，但僅有少數人知道印度的牛所代表的宗教性、社會性、經濟性與文化性。早在1966年Marvin Harris即在The Cultural Ecology of India’s Sacred Cattle點出印度的牛除了基本功能：母牛生產牛奶，牽引、拉犁生產農作物，牛糞可供作家用能源與天然肥料，牛肉與皮革供低下階層與非印度教徒使用，還包括長遠的價值與可供借貸。

印度的牛在印度非常自由在於牠們的身份。印度教中溼婆神（Shiva）的坐騎就是神牛南提（Nandi），牛亦有繁殖、興旺的象徵，所以印度人很尊敬牛。印度究竟是什麼時候開始不吃牛已不可考，據說以前印度人吃牛肉並視其一種美食，歷史教科書中亦有講述婆羅門在過時過節期間，如何屠宰小牛，在家中款待客人；如今透過印度基本教義派的堅持已從教科書內刪除。有可能印度教受到佛教的影響進而不殺生，印度的眾多經典內有提到吃牛肉的歷史，如今成為禁止屠殺牛隻。

 

哞～你在看我嗎？

這種牽扯宗教源頭著實難考究，畢竟如尼采所謂「上帝已死」，這些宗教領袖講的話被傳承下來，我們只能就這些有記錄的加以選擇與相信。我沒讀過這些經典，所以不知是否真的《吠陀經》中有讚美奶牛和如何對待奶牛的記載：奶牛是神聖的，奶牛是宇宙之母，是過去與未來之母，是眾神之母，是最為重要的事物；《摩訶婆羅多》說：殺死母牛或公牛的人罪大惡極；《羅摩衍那》有關於神牛的故事：國王有一頭無敵神牛，國王希望得到什麽東西它都會送來，因而引起另一國王妒嫉，為搶這頭神牛引發戰爭。聖雄甘地也極力主張保護牛隻，表示牛是千萬人的母親。以上經典都在在證實牛在印度的重要性，然而牛隻亦有所區分。神牛指的是黃牛（cattle），也就是我們在印度路上看到如入無人之境，自在的到處穿越大街小巷，司機也要禮讓三分的那些牛。另外水牛（buffalo）的命就沒那麼好，多是被視為肉牛。

牛老了該如何處置？Marvin Harris表示老牛在印度有「老牛之家」（old-age homes）照顧老的、生病的和被遺棄的牛，或是讓牠們自生自滅。但如今牛在印度的地位搖搖欲墜，因其他宗教並不需尊重牛，83%的居民信奉印度教，其次为伊斯蘭教（11%）、基督教（2%）、鍚克教（2%）、佛教（1%）等。地位低下的印度賤民與其他宗教的人食用牛肉，孟買政府原先禁止殺牛，如今也因非印度教徒的反對，每年宰殺10萬頭牛。19世紀伊斯蘭教與印度教甚至為了牛引發宗教戰爭，當時有個「保護聖牛運動」（Cow Protection Movement）。這麼多紛爭都抵擋不了資本主義的入侵，以及時代的變遷。如今由於飲食習慣改變，導致肉品需求上升，於是牛肉需求導致不法盜竊牛隻的現象層出不窮。除宗教衝突（印度教不讓伊斯蘭教的人購買牛肉），種姓制度間的衝突也層出不窮。「剝牛皮」此一工作由種姓制度最底層的「達利特」即「不可接觸的賤民」負責；然而印度激進份子認為達利特人是殺牛兇手並時不時施以暴行。2016年再度發生被攻擊事件，長久以來女性遭性侵、幼童被燒死等慘劇令達利特人忍無可忍，決定罷工放任公共衛生出狀況並向政府抗議希冀政府正視這些非人待遇。

諷刺的是印度為最大牛肉出口國，目前印度已經超越巴西成為全球最大的牛肉出口國，2012年成長25%，達到150萬噸。儘管絕大多數外銷的都是不具神聖地位的水牛（buffalo），但《印度教徒報》（The Hindu）指出，每年仍有成千上萬的黃牛（cattle）被非法的送進屠宰場，再以水牛肉矇騙過關。對每日生活費不足兩塊美金的印度人而言，若以每隻牛價值5千盧比（約94美金），一卡車可載10隻牛的方式來計算，一晚就有將近1千美元的收入，相當具有吸引力。於是乎，有海內外的印度人開始試圖保護神牛免遭宰殺，畢竟牛在印度不只具有實質功能，牛的精神性與宗教性為印度教即為重要的象徵。

牛糞排排站

        和朋友在印度時，我愛照印度的人事物，尤其以人物和動物居多。朋友總笑我在拍壽山的猴子，也總愛學我說：「印度的動物和台灣不一樣」。我喜歡拍那些牛角長得不一樣的牛、逛大街的牛、吃垃圾的牛、趴著躺著擋住路的牛，這些牛成為印度的一個風景，也成為一個無法取代的特色。於是，我在印度愛上這些牛，不過還是有地理限制，回到台灣又忍不住地嗑起牛排…

參考資料：

l   Wikipedia. Cow protection movement. http://en.wikipedia.org/wiki/Cow_protection_movement

l   湯米文化網。印度聖牛文化。http://mytomnet.com/2012/05/17/india-cow/

l   台灣醒報。傳統價值動搖 印度牛地位今不如昔。http://www.anntw.com/awakening/news_center/show.php?itemid=41592

l   太陽報。印度一筆抹掉吃牛歷史。http://the-sun.on.cc/channels/news/20060727/20060727023331_0000.html

l   每日頭條。低等種姓之痛！「剝牛皮」致印度西部流血衝突。https://kknews.cc/zh-tw/world/8ba2ql.html

l   公視新聞網。種姓制度廢 印度達利特人仍卑微。http://news.pts.org.tw/article/338128

l   印度宗教　http://www.3etravel.com/india-religious.htm

l   Harris, Marvin 2000﹝1966﹞The Cultural Ecology of India’s Sacred Cattle. In R. Jon McGee and Richard L. Warms (eds.) Anthropological Theory: An Introductory History. P. 287-301. California: Mayfield Publishing Company.